前新聞主播李宛儒Gladys，現為專業國際會議、大型典禮、活動中英雙語主持人，並主持podcast節目。
中英雙語主持人李宛儒 Podcast節目 VIEWS with Gladys
前新聞主播李宛儒Gladys，現為專業國際會議、大型典禮、活動中英雙語主持人，並主持podcast節目。
分類: PORTFOLIO
前新聞主播李宛儒Gladys，現為專業國際會議、大型典禮、活動中英雙語主持人，並主持podcast節目。
前台視新聞.三立新聞主播.國際新聞節目《國際熱線》主持人李宛儒
台視新聞主播時期
主持台視國際新聞採訪節目《國際熱線》
三立新聞主播時期
中英雙語主持人李宛儒 Gladys Lee
現職：國際記者會、會議典禮、中英雙語主持人、企業內訓、高階主管演說教練
餐飲美食 Food Media Agency
前三立、台視新聞主播
雙搭主持 台中市第二十六屆大墩美展頒獎典禮
由臺中市政府文化局、臺中市立美術館籌備處共同主辦的年度藝術盛宴「臺中市大墩美展」邀請雙語主持人李宛儒主持「第二十六屆大墩美展頒獎典禮」，搭擋男主播 王顯瑜 Gino Wang 共同主持這場群賢畢至的創作盛宴，台中市副市長黃國榮等人出席。
前幾年因為三立消失的國傑節目採訪緣故到訪 #蒙古國，當時駐館大使黃國榮代表回鄉服務任台中市副市長，多年不見，識人功力一流，歡喜再相逢，我還印象深刻當年在蒙古駐館聊到代表對台中的情誼，如今返鄉服務，更是大力推動國際交流、振興文化產業。
.
#雙語主持 #線上主持 #節目專訪 #活動主持 #精品主持 #會議主持人 #雙語主持人 #會議司儀 #線上直播 #主播主持
全英文主持人 外貿協會印度臺灣形象展開幕典禮
企業前進南亞找商機，2021印度臺灣形象展規模再擴大，超過400家買主預約線上洽商，鋼鐵業、科技業、智慧製造或者智慧移動、電動車商統統來，開幕式別出心裁，提早慶祝印度傳統節日 #Diwali #排燈節，直接擺出精美的 #Rangoli 圖樣慶賀。
直播回看：https://www.youtube.com/watch?v=Z6BOjX7GoEc
雙語主持人李宛儒連年受邀主持由外貿協會主辦、印度台灣形象展開幕典禮主持人，現場出席貴賓外貿協會董事長黃志芳、經濟部國際貿易局副局長李冠志、印度台北協會會長戴國瀾（Ambassador Gourangalal Das, Director General of India Taipei Association）等人，以及駐印度代表處代表葛葆萱大使（Ambassador Bao-Shuan Ger, Representative of Taipei Economic and Cultural Center in India）、印度政府招商中心 Deepak Bagla總裁（Mr. Deepak Bagla, MD and CEO of Invest India）等人線上參與。
TAIWAN EXPO in India will demonstrate new opportunities of cooperation between India and Taiwan. Focusing on 5 themes, including Industry 4.0.
.
#雙語主持 #線上主持 #節目專訪 #活動主持 #精品主持 #會議主持人 #雙語主持人 #會議司儀 #線上直播 #主播主持
品味歐洲鮮奶油 哈密瓜雙色慕斯蛋糕
深度品味歐洲鮮奶油系列，讀者們對於法國鮮奶油的認識肯定增加不少，這一篇文章想跟大家分享我的蛋糕創作：哈密瓜雙色慕斯，這是系列作品中使用鮮奶油比例頗高的配方，加上又是一款清爽無負擔、顏值擔當的作品，希望大家會喜歡！
第一次製作這款蛋糕的時候，是旗下品牌 居樂堂 忠實顧客指定的時令水果，我自動加碼採購兩款雙色哈密瓜（親自逛市場的好處！找到當季水果！）香氣更有層次之外，配色也豐富，加上哈密瓜是一款多汁水果，挖取裝飾用的果肉，就能搜集足夠量的新鮮果汁，做為拌入鮮奶油的提味風味。
去除水果內核種子，開始以圓勺取哈密瓜果肉，一個6寸慕斯蛋糕的裝飾，我大約各取四顆半圓形果肉，一個4寸慕斯蛋糕的裝飾，我取同樣份量，可以堆疊出水果高度。將法國鮮奶油加入糖份後打發，拌入哈密瓜鮮果汁，並且加入已經融化的吉利丁粉幫助定型，可以選擇加入蛋白霜或者跳過這個步驟，端看個人喜好唷！
參考食譜：
海綿蛋糕一片 / 慕斯：打發法國鮮奶油100g、哈密瓜果汁40g、吉利丁粉4g、冷水12g、蛋白一顆、砂糖 / 哈密瓜挖圓球裝飾以及切塊放置內餡 / 裝飾鮮奶油擠花
＃歐洲鮮奶油 ＃法國鮮奶油 ＃EnjoyItsFromEurope ＃CreamofEurope ＃FrenchCream＃法國乳製品公會
冬季甜點不能少了她！鮮奶油草莓蛋糕
路邊停一輛小發財車，大大手寫字，賣栗子、賣地瓜，還兼賣草莓？拎一盒草莓回家，滿室香甜，這水果向來討喜，就是太嬌弱，碰不得，隔天就能見她這裡碰傷、那裡水傷，趕緊動手做個草莓鮮奶油蛋糕，經典款做法簡單，也是人見人愛的討喜季節甜點。
這一次的蛋糕製作，我想完成兩種不同樣式，分別是經典6寸中空戚風蛋糕以及4寸雙人分享蛋糕，同樣使用：法國鮮奶油、新鮮草莓做為裝飾，非常簡單好上手，有興趣的讀者一起在家跟著做，就能完成這款簡單大方的高顏值甜點！
上一篇文章分享了不藏私的主廚打發鮮奶油技巧，每一次製作鮮奶油蛋糕，我也都是遵守這樣的原則：使用乳脂含量35%的鮮奶油、冰鎮鋼盆、糖份比例10%，打發的鮮奶油真的好吃得不得了，乳香濃醇之外，滑順口感不甜膩，是那種會想再吃第二塊蛋糕的滿足感！我自己多半使用桌上型攪拌機搭發鮮奶油，最開始會以低速攪拌，避免液體鮮奶油容易噴濺，肉眼目視鮮奶油慢慢出現紋路，就可以轉中速攪打，加快乳脂肪碰撞效率，也是要縮短打發鮮奶油時間避免溫度升高影響成果唷！
參考食譜（份量：一個6寸、兩個4寸）：
戚風蛋糕：大顆雞蛋6顆（分蛋法，蛋白230g+蛋黃100g）、低筋麵粉 90g、 植物油 40g、砂糖 55g、牛奶 60g
打發鮮奶油（比例1/10）：法國鮮奶油 450g、糖粉 45g
＃歐洲鮮奶油 ＃法國鮮奶油 ＃EnjoyItsFromEurope ＃CreamofEurope ＃FrenchCream＃法國乳製品公會
2020品味歐洲鮮奶油 Pastry Lab甜點食驗室
2020品味歐洲鮮奶油系列活動豐富多元，繼前兩個月陸續登場的 Pastry Show 以及 Pastry Challenge 之後，再舉辦三場邀請業內人士參與的「甜點食驗室 Pastry Lab」，現場邀請WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點主廚吳宗剛 Chef Tim Wu 示範歐洲鮮奶油應用，把焦點放在鮮奶油與酸性水果（檸檬、金桔、葡萄柚、橘子等）搭配，製作法式甜點「柑橘協奏 Citrus Trio」。
繼九月份，中英雙語主持 Pastry Show 見到 Chef Tim 之後，再次現場觀摩主廚如何使用法國鮮奶油？因為歐洲鮮奶油迷人之處在於其應用範圍廣，身為甜點烘焙愛好者，舉凡鮮奶油夾層、蛋糕抹面和擠花、慕斯配方、巧克力甘納許，或者泡芙內餡統統會使用鮮奶油，有時下廚烹飪料理醬汁也會加一點鮮奶油，增加濃郁奶香與滑順口感呢！
主廚示範法式甜點「柑橘協奏 Citrus Trio」的製作流程，甜塔皮冷藏備用之後，緊接著完成甜點的多層次內餡，包含：檸檬鮮奶油、奶油乳酪慕斯、檸檬甘納許、橘子果醬。
在這篇文章，特別想跟大家分享檸檬鮮奶油以及奶油乳酪慕斯的做法。「檸檬鮮奶油」風味清新、口感輕盈，相當適合搭配塔類甜點，製作方法首先加熱檸檬汁並且放入適量新鮮羅勒悶香，再加入蛋以及砂糖煮滾，放涼至攝氏50度左右打入奶油，增添濃稠和香氣，選擇適合的模具填充並冷凍保存。
「奶油乳酪慕斯」的基本食材包含法國奶油乳酪和白乳酪，加入檸檬汁、砂糖、極少量橙花水加熱至攝氏40度，加入已可使用的吉利丁增加濃稠度和穩定性，拌入打發的法國鮮奶油，增添輕盈空氣感和乳香。
Chef Tim 為甜點界專業人士們示範法式甜點「柑橘協奏 Citrus Trio」，以實驗拆解的講解方式，介紹法國鮮奶油和台灣當令鮮果應用，現場邀請大家自由創作小份量甜點。
《品味歐洲鮮奶油 甜點食驗室 Pastry Lab》活動一共舉辦三場，業界甜點師踴躍參與。
時間：下午時段 : 11月26日、11月27日 14:00 – 17:00、上午時段 : 11月27日 09:30 – 12:30
地點：學學食驗室 2樓 – 台北市內湖區堤頂大道二段207號
＃歐洲鮮奶油 ＃法國鮮奶油 ＃EnjoyItsFromEurope ＃CreamofEurope ＃PastryLab
慕斯蛋糕的秘密！就靠鮮奶油撐出空氣感
如果提到甜點「蛋糕」，浮現在心中的想像是什麼呢？濕潤的裸戚風蛋糕？滑順的鮮奶油蛋糕？療癒的巧克力布朗尼？還是輕盈空氣感十足的慕斯蛋糕呢？這一篇文章，我想跟讀著們分享製作慕斯蛋糕的小秘密，就是靠著打發鮮奶油撐出空氣感，讓蛋糕不甜膩的關鍵，也跟配方中所使用的鮮奶油大有關係！
製作慕斯蛋糕的配方不複雜，甚至可以不使用任何麵粉（蛋糕體除外），配方單純只會有果泥（或新鮮水果，或巧克力）、鮮奶油、蛋白、細砂糖、吉利丁，其中鮮奶油的部分，經過打發之後，可以撐起慕斯蛋糕的體積，並且讓口感更滑順輕盈，加入吉利丁幫助定型避免崩塌或者融化太快。
正式因為慕斯質地輕盈，入口沒負擔，卻容易被認為存在感低，「不太像在吃蛋糕呀？」烘焙主廚們開發食譜的時候，多半會在慕斯夾層放入海綿蛋糕增添口感，也讓蛋糕型態更穩定，還有一個好處，就是蛋糕切麵更美觀，層次多元複雜，讓主廚們在開發配方食譜的時候，多了更多變化唷。
適合製作慕斯蛋糕的口味，例如巧克力焦糖、黑醋栗、草莓、瓜果類水果都很適合，喜愛烘焙的讀者們，不妨自己也在家中試試看動手做唷！
＃歐洲鮮奶油 ＃法國鮮奶油 ＃EnjoyItsFromEurope ＃CreamofEurope ＃FrenchCream＃法國乳製品公會
不藏私分享！甜點主廚的打發鮮奶油技巧
有一些蔬果季節感強，見到草莓就知道入冬，知名甜點舖順應消費者喜好，也會趁勢推出各種草莓系列蛋糕、草莓生乳捲、草莓慕斯、草莓塔等各種甜點，如果你剛好也是草莓愛好者，也想嘗試自己在家烘焙做蛋糕，一定不能錯過這篇文章分享，甜點主廚的打發鮮奶油技巧大公開，一點都不藏私！
這幾年，我真正學習了烘焙，像發現新天（錢）地（坑），以前買名牌包，現在買「名模」，看到美麗模具真的很容易失心瘋，各種採訪場合，只要有機會就喜歡請教甜點主廚們製作蛋糕的技巧，自己買的工具也越來越多，其中 #kitchenaid 桌上型攪拌機是我得力小助手，特別是用來打發鮮奶油，可以空出時間完成其他備料，特別方便。
根據我訪問多位法式甜點主廚的經驗，打發鮮奶油有三大要訣：選擇乳脂含量35%以上的法國鮮奶油、冰鎮鋼盆、糖度10%。
一、選擇乳脂含量35%以上的法國鮮奶油，從食材源頭掌握鮮奶油品質，乳脂含量越高的鮮奶油，打發時間越短，以桌上型攪拌機打發的鮮奶油，一個微笑彎勾是完美（上圖），因為要當作蛋糕抹面的鮮奶油不能太發，就怕稍後的塗塗抹抹，讓嬌貴鮮奶油質地失去滑順。
二、打發鮮奶油之前，建議事先冰過鋼盆降溫，因為台灣室溫偏高（尤其夏季實在特別考驗鮮奶油穩定性），低溫鋼盆有助於提升打發鮮奶油成功機率，如果環境設備不允許，可以在鋼盆底下墊冰塊水，或者有市售的冰鎮包，都能成為最佳小幫手。
三、打發加入的糖份比例不一，最大眾化的是糖粉十分之一為完美甜度，因為法國鮮奶油乳香濃郁，口感滑順，帶有天然香氣，糖份不需要過高，就能創造好口感，只要吃過都說讚。
判斷打發鮮奶油小要訣：要當作抹面用的打發鮮奶油，一般來說打至七分發最剛好，保有鮮奶油滑順的狀態卻已經足夠挺立，稍微攪拌鋼盆內的鮮奶油，呈現流暢有光澤的樣態，也因為稍後抹面過程，很容易因為來回塗抹改變鮮奶油質地，得預留一些空間，所以要有完美抹面，還是得多靠練習，多一點經驗、多一份成功！
打發鮮奶油非常考驗技術與手感，稍微不注意，多幾秒鐘就可能「過發」，讓鮮奶油質地因為反覆攪拌呈現粗糙撞，來回抹面多幾次，質地越來越硬，抹面紋路更明顯，所以在鮮奶油打發過程，萬一不慎過頭是還能救的，再加入液態鮮奶油打發，但是一旦過頭（發）沒救的鮮奶油，顆粒變粗、顏色轉黃、油水分離狀態，就成為無水奶油，還是可以使用的。
＃歐洲鮮奶油 ＃法國鮮奶油 ＃EnjoyItsFromEurope ＃CreamofEurope ＃FrenchCream＃法國乳製品公會
法國鮮奶油也能這樣吃！人妻KOL食譜大挑戰
自從學了烘焙之後，我家冰箱常備幾罐鮮奶油以及奶油，是做甜點蛋糕的萬用小幫手，時常下廚沒靈感的時候，鮮奶油也能派上用場，例如義大利麵的鮮奶油醬汁、法式鹹派，今年，我們邀請到 Fun with Oprah、Penny’s House、宅宅太太的日常等三位美食烘焙界人妻KOLs，快手挑戰鮮奶油義大利麵，看看她們各自端出怎麼樣的料理吧！
Fun with Oprah：白醬海鮮義大利麵（Facebook、IG、YouTube）
人生沒想到自己也能做出白醬！感謝層出不窮的挑戰，廚房沒那麼難進的大家。
Fun with Oprah
Penny’s House：粉紅醬義大利麵（Facebook、IG）
突然想念起當初唸大學後門的「MINT粉紅醬雞肉義大利麵」，為什麼外面這麼少見到粉紅醬呢？其實一點也不難，怕吃白醬太膩，加點紅醬就會剛剛好的美味！用番茄的酸度調整，讓口感更豐富了起來唷！
Penny
宅宅太太的日常：鮮菇羅勒義大利麵（Facebook、Blog）
很喜歡法式的長棍、軟糖、果醬、LU餅乾、當然還有乳製品，法國乳製品包括奶油、鮮奶油及起士等，都是非常優質的，太太也蠻常買法國的軟起士吃，綿綿軟軟的超棒，下午當點心，或晚上當宵夜都很棒，朋友來訪準備飲品、水果、切一些起士當點心漂亮又好吃。
宅宅太太
＃歐洲鮮奶油 ＃法國鮮奶油 ＃EnjoyItsFromEurope ＃CreamofEurope ＃FrenchCream＃法國乳製品公會
中英雙語主持人李宛儒 Gladys Lee 