冬季甜點不能少了她！鮮奶油草莓蛋糕

路邊停一輛小發財車，大大手寫字，賣栗子、賣地瓜，還兼賣草莓？拎一盒草莓回家，滿室香甜，這水果向來討喜，就是太嬌弱，碰不得，隔天就能見她這裡碰傷、那裡水傷，趕緊動手做個草莓鮮奶油蛋糕，經典款做法簡單，也是人見人愛的討喜季節甜點。

這一次的蛋糕製作，我想完成兩種不同樣式，分別是經典6寸中空戚風蛋糕以及4寸雙人分享蛋糕，同樣使用：法國鮮奶油、新鮮草莓做為裝飾，非常簡單好上手，有興趣的讀者一起在家跟著做，就能完成這款簡單大方的高顏值甜點！

上一篇文章分享了不藏私的主廚打發鮮奶油技巧，每一次製作鮮奶油蛋糕，我也都是遵守這樣的原則：使用乳脂含量35%的鮮奶油、冰鎮鋼盆、糖份比例10%，打發的鮮奶油真的好吃得不得了，乳香濃醇之外，滑順口感不甜膩，是那種會想再吃第二塊蛋糕的滿足感！我自己多半使用桌上型攪拌機搭發鮮奶油，最開始會以低速攪拌，避免液體鮮奶油容易噴濺，肉眼目視鮮奶油慢慢出現紋路，就可以轉中速攪打，加快乳脂肪碰撞效率，也是要縮短打發鮮奶油時間避免溫度升高影響成果唷！

參考食譜（份量：一個6寸、兩個4寸）：

戚風蛋糕：大顆雞蛋6顆（分蛋法，蛋白230g+蛋黃100g）、低筋麵粉 90g、 植物油 40g、砂糖 55g、牛奶 60g

打發鮮奶油（比例1/10）：法國鮮奶油 450g、糖粉 45g

---

＃歐洲鮮奶油 ＃法國鮮奶油 ＃EnjoyItsFromEurope ＃CreamofEurope ＃FrenchCream＃法國乳製品公會