鮮奶油是法國經典食材，稱之為生活必需品不為過，在巴黎左岸的鮮奶油專門店，饕客們朝聖般趨之若鶩，就想一嚐鮮奶油甜筒滋味，初入口香滑清甜，綿密又宛如空氣感的輕盈，搭配一杯熱騰騰香緹奇諾，離開時外帶幾顆鮮奶油泡芙，啊，味蕾滿足！
初步認識法國鮮奶油之後，究竟如何使用最上手？溫度是關鍵！低溫打發鮮奶油質地滑順綿密，香氣清甜，來聽台灣美食烘焙界 KOL 與我們分享使用法國鮮奶油的心得，今年，特別邀請雨都小廚房、男人廚房1+1、小田太太の玩樂廚房、黃先生的甜點日記、廚房廢寶Soac Liu一起來分享！
雨都小廚房：介紹法國鮮奶油、柴薪蛋糕 Bûche de Noël（Facebook、YouTube）、栗子蒙布朗（Facebook、Blog）
「你們的鮮奶油怎麼做的？怎麼那麼好吃！」我時常收到這樣的反饋，但老實說，根本沒有什麼祕方，就只是用了優質的法國產地鮮奶油而已。
雨都小廚房 Violet
男人廚房1+1：介紹法國鮮奶油（Facebook、Blog）、鮮奶油地瓜燒（Facebook、Blog）
法國鮮奶油只要一入口，你就能品嘗出它的美味，濃郁香味、圓潤順口，味道鮮明，隱約散發出乳香、甜餅乾、水果與清爽的氣味，而且它的發泡特性、質地與穩定；絲緞般的質地，滑順而柔亮，冷拌熱和，提味或調和，加上些微酸度，融合或穩定熱食烹調。
男人廚房1+1
小田太太の玩樂廚房：法國鮮奶油的應用（ 起司蛋糕、千層毛巾捲蛋糕、鮭魚鹹派、蔓越莓司康、玉米濃湯、戚風蛋糕）
烤了起司蛋糕，然後又做了法國鮮奶油戚風，這次新嘗試把法國鮮奶油放進戚風的食譜裡，烤起來的戚風濕潤不卡喉，然後搭配法國動物性鮮奶油做的香緹鮮奶油，實在是豪豪吃。
小田太太
黃先生的甜點日記：介紹法國鮮奶油（Facebook、IG）、法國鮮奶油的應用（Facebook、IG）
我在法國生活的時候大多看到的鮮奶油都還是以動物性為主，品牌眾多，每一個品牌都有自己的特色，但通常都是使用UHT高溫殺菌，並且乳脂肪含量在35%左右，如果高於40%或低於30%就會偏向高低脂鮮奶油，但製作法式甜點大多還是使用35%的動物性鮮奶油。
黃偈（著有黃偈的甜點日記：32道法式甜點與追夢隨筆）
Soac Liu 索艾克：打發法國鮮奶油技巧
調味的話，最後放威士忌、檸檬皮或各種甜酒調味都很讚，搭配蛋糕、茶點享用，最近草莓產季到了，作成草莓鮮奶油三明治也棒棒ㄉ。我有時也會做成沙拉醬汁，加點檸檬汁、鹽巴胡椒調味即可。
Soac Liu（廚房廢寶索艾克）
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中英雙語主持人李宛儒 Gladys Lee 